Restaurant KOKS, der i 2017 fik tildelt sin første Michelinstjerne og fik stjerne nummer to i 2019, begyndte som restauration på Hotel Føroyar. Den udviklede hurtigt sin egen identitet og flyttede ud af hotellet, først til Kirkjubøur og senere til en isoleret gård blandt får og fjelde ved laksesøen Leynavatn på Streymoy. Her lå restauranten med sine 26 siddepladser til udgangen af 2021.
Der er planer om at bygge en helt ny restaurant med overnatningsmuligheder på Streymoy. I mellemtiden er KOKS flyttet til bygden Ilimanaq syd for Ilulissat på Grønlands vestkyst. Efter planen skal KOKS flytte tilbage til Færøerne i 2024. Fra foråret 2022 kommer KOKS også, under navnet ROKS, til at operere i de to restauranter Ræst og Fútastova i det gamle centrale Tórshavn.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.